<<(( MELENZANE ALLA MAROCCHINA ))>>
Ingredienti...
-2 grandi melanzane
-4 spicchi d’aglio
-2 cucchiai di semi di cumino
-2 cucchiai di paprica
-1 cucchiaino di coriandolo in polvere
-prezzemolo q.b.
-olio q.b.
PREPARAZIONE...
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse. In una padella, aggiungete acqua in abbondanza e le melanzane, e fate cuocere finché non si ammorbidiscono (una ventina di minuti). Scolate le melanzane, premendole delicatamente in modo che non sgocciolino più. Prendete una padella abbastanza grande e fate soffriggere l’aglio e le spezie (senza il prezzemolo) con l’olio. Aggiungete le melanzane e lasciate friggere per 10 minuti, girandole da entrambi i lati.